O azeite de oliva é bem conhecido pelos seus benefícios. Além de diminuir o colesterol e prevenir doenças cardiovasculares, segundo estudo realizado por pesquisadores das universidades da Califórnia, de Yeshiva, em Nova York, e de Roma, na Itália, o azeite ajuda o organismo a sustentar a sensação de satisfação e a prolongar o tempo entre as refeições. Ou seja, atua também na redução do apetite. Conforme os cientistas, a explicação está na transformação ocorrida do ácido oléico na oleiletanolamida, que segundo estudos realizados anteriormente, já tinha sido comprovado a atuação do azeite na redução do apetite.
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