Se você pretende fazer uma esfiha aberta, esse artigo vai facilitar o preparo da esfiha, você vai aprender como fazer esfiha aberta de um jeito muito simples e rápido, é uma ótima opção de lanche para você, amigos e familiares.
Como fazer esfiha aberta
Ingredientes Massa
– 1 tablete de fermento para pão
– 2 colheres (sopa) de açúcar
– 1 colher (chá) de sal
– 1 xícara (chá) de água morna
– 2 colheres (sopa) de óleo
– 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de carne:
– 300 g de patinho moído
– 3 tomates
– 1 cebola
– 1/2 xícara (chá) de hortelã
– Suco de 2 limões
– Sal e pimenta a gosto
Recheio de ricota:
– 200 g de ricota
– Orégano
– Sal
Modo de Preparo Esfiha aberta
1. Em um refratário, coloque o fermento esfarelado e o sal
2. Misture até ficar líquido
3. Junte a água morna (reserve um pouco)
4. Reserve
5. Em um refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o açúcar, o fermento reservado e o restante de água morna
6. Misture com uma colher de pau
7. A seguir, sove sobre superfície enfarinhada
8. Deixe descansar por 10 minutos
9. Após descansar, divida a massa em 2 partes e faça um cordão grosso
10. Corte – o com a faca (cerca de dois dedos de espessura)
11. A seguir, faça bolinhas e acomode – as em superfície polvilhada com fubá
12. Abra – as com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas
13. Coloque o recheio
14. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha
15. Leve ao forno quente, pré – aquecido, por 15 a 20 minutos